Omar Maldonado
El sector panificador artesanal en el estado de Morelos alista un incremento en los costos de sus productos principales a partir del próximo 1 de septiembre, según informó Jorge Hernández García, presidente de la Asociación de Productores de Pan Artesanal de la entidad.
De acuerdo con lo expuesto por el dirigente gremial, las tarifas se ajustarán de la siguiente manera:
Pan dulce tradicional (conchas, orejas, etc.): Subirá a $10.00 pesos por pieza. Actualmente, se comercializa en un rango de entre $9.00 y $9.50 pesos.
Telera / Pan blanco: Se fijará en $4.50 pesos por pieza. Actualmente, su costo oscila entre $4.00 y $4.20 pesos.
Jorge Hernández explicó que este reajuste responde principalmente a dos factores que han afectado severamente la rentabilidad de las panaderías locales:
- Alza generalizada en los insumos: El constante encarecimiento de las materias primas y de los insumos de producción.
- Competencia desleal: El incremento de supermercados y grandes establecimientos con servicio de panadería, lo que ha afectado de manera directa el flujo de clientes hacia los comercios tradicionales.
A esta situación se suma una importante caída en las ventas diarias durante el periodo vacacional, lo que ha complicado aún más la situación económica del sector.