Con la llegada de la temporada decembrina, comerciantes del mercado Adolfo López Mateos reportaron incrementos en los precios del pollo y las carnes rojas, derivados del aumento en la demanda por las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
Anel Merlo, encargada de la Carnicería La Imperial, explicó que los días de mayor actividad comercial son el 22, 23 y 24 de diciembre, así como el 29, 30 y 31. “En esos días la venta se nos duplica, pero después vuelve a bajar; al final del mes quedamos casi igual”, señaló.
En el caso del pollo, Manuel Alejandro Delgado Ortiz, de la pollería El Faisán, indicó que algunos precios se han mantenido estables. La pechuga continúa en 100 pesos por kilo e incluso ha registrado ligeras bajas; sin embargo, el pollo entero pasó de 55 a cerca de 70 pesos por kilogramo, lo que representa un incremento aproximado de 15 pesos.
Respecto a las carnes rojas, Merlo detalló que durante diciembre los productos más solicitados son la costilla para barbacoa, con un precio de 110 pesos por kilogramo, así como la pierna de cerdo con hueso, que se comercializa en un rango similar. El bistec de cerdo se mantiene en 160 pesos por kilo, el bistec de res en 260 pesos y la pierna de cerdo sin hueso en 100 pesos.
A pesar de los ajustes en los precios y la competencia entre establecimientos, los comerciantes confían en un repunte de ventas que les permita cerrar el año de manera favorable, aunque advirtieron que los costos podrían volver a modificarse conforme se acerque el cierre de año y aumente la demanda.