Omar Maldonado
A unas días de celebrarse la noche mexicana, la venta de la carne de res y de puerco no ha tenido el repunte esperado, reportan tablajeros del mercado Adolfo López Mateos en Cuernavaca.
Los precios actualmente se encuentran estables sin ningún incremento por lo que esperan que en el transcurso de este sábado y domingo empiece el movimiento de los productos como el codillo para el pozole, la maciza para tamales, la cabeza para el pozole.
De acuerdo con Anel Merlo, de la carnicería “La Imperial”, los precios por ejemplo de la cabeza de puerco anda por los 380 por kilogramo, mientras que las manitas de cerdo tienen un precio de 80 pesos por kilogramo, el espinazo mantiene su precio en 90 pesos.
“Como verán los precios ni se han incrementado ni han bajado se han mantenido y esto es porque es carne fresca. Cuando se baja es porque se trata de carne congelada, carne de importación que compra uno para revender, pero por lo menos nosotros no acostumbramos eso”.
La comerciante de carnes lamenta que las ventas sigan sin recuperarse, sin embargo confía en el repunte de las mismas este fin de semana previo a las fiestas patrias.
Subraya que para este fin de semana van a trabajar al cien para que la carne llegue a los platillos típicos que acostumbran preparar los mexicanos.