La gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, y la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Mora, anunciaron que Cuernavaca albergará la décima edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, del 7 al 9 de noviembre.
El evento se desarrollará en el Jardín Borda y la Plaza de Armas "Emiliano Zapata Salazar", y reunirá a chefs, estudiantes, cocineras tradicionales, productores, investigadores y académicos de México, Italia, España, Estados Unidos y Asia.
Desde la Ciudad de México se indicó que se espera una asistencia superior a 30 mil personas para celebrar el 15° aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La gobernadora destacó que uno de los ejes centrales del foro será la protección de la biodiversidad como base para conservar los ingredientes utilizados en la cocina tradicional mexicana.
Durante el encuentro también se abordará el papel histórico de Morelos en el cultivo de la caña de azúcar y el arroz. Michoacán será el estado invitado, informó Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
En la conferencia de prensa también participó el secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, quien presentó el video promocional de la cartelera “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, que anuncia ocho festivales a celebrarse entre octubre y diciembre en distintos municipios del estado, los cuales se prevé generen una derrama económica de más de cien millones de pesos.