La Secretaría de Economía Federal dio entrada a la solicitud del Gobierno de Morelos para que la Cecina de Yecapixtla obtenga la denominación de origen.
La petición fue publicada el pasado 8 de septiembre de 2025 en el Diario Oficial de la Federación (DOF), marcando el inicio formal del procedimiento legal para reconocer a esta cecina como un producto con identidad territorial y cualidades únicas ligadas a su lugar de origen.
El 15 de agosto, el Gobierno de Margarita González Saravia, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo, presentó ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial la solicitud de Declaración de Protección a la Indicación Geográfica para el producto “Cecina de Yecapixtla, Orgullo de Morelos”.
La solicitud destaca que este producto cárnico se elabora exclusivamente en Yecapixtla con técnicas artesanales y carne de alta calidad, que le otorgan su sabor, aroma y textura únicos.
Con la publicación, se abre un periodo de consulta pública de dos meses, durante el cual personas o instituciones con interés legítimo podrán presentar observaciones. Este paso es clave para avanzar hacia la denominación de origen, que protegería legalmente a uno de los platillos más representativos de la gastronomía morelense.
