El secretario de Turismo, Daniel Altafi, anunció la realización del encuentro gastronómico “La Gran Mesa de México”, un espacio que reunirá a cocineras tradicionales, productores y artesanos de Morelos y distintas entidades del país, con el propósito de fortalecer, preservar y reconocer la cocina tradicional.
Uno de los anuncios más importantes se realizará durante la inauguración, cuando la gobernadora Margarita González Saravia dé a conocer la declaratoria de la cocina tradicional morelense como patrimonio cultural inmaterial del estado.
A partir de este reconocimiento comenzará la elaboración de un plan de salvaguardia para preservar estas expresiones gastronómicas.
Altafi detalló que, del 6 al 8 de noviembre, participarán 24 cocineras tradicionales: 10 de municipios de Morelos y 14 provenientes de otras entidades.
Entre los estados participantes se encuentran Guerrero, Estado de México, Ciudad de México, Tlaxcala, Puebla, Nayarit, Quintana Roo y Veracruz. También habrá representación de España, con paelleros que compartirán su propuesta gastronómica.
Asimismo, se instalarán espacios para 20 productores y 20 artesanos, con el objetivo de impulsar la venta directa y garantizar que los beneficios económicos lleguen a quienes elaboran los alimentos y producen los insumos.
El secretario de Turismo estimó una asistencia superior a las 10 mil personas durante el fin de semana y una derrama económica de poco más de 10 millones de pesos.
Las actividades se desarrollarán de 10:00 a 18:00 horas, con entrada libre y gratuita, para que las familias puedan disfrutar de la gastronomía y adquirir directamente productos del campo y artesanías.
