Los días 23, 24 y 25 de octubre se realizará la segunda edición del Festival del Mezcal y Queso, como parte de la cartelera de Xochicalco, con la participación de 154 expositores de mezcal, quesos y otros productos gastronómicos.
José Mariaca García, director general de MiPyMEs, destacó que el encuentro busca reconocer y fortalecer el trabajo de los productores de agave y mezcal, luego de que Morelos obtuvo el año pasado la Denominación de Origen para 23 municipios.
Explicó que actualmente se han identificado 102 unidades de producción de mezcal en la entidad.
El festival tendrá como sede la explanada General Emiliano Zapata y contará con productores de distintos municipios con tradición mezcalera. También habrá un pabellón dedicado a quesos y productos lácteos, así como un espacio gastronómico con seis cocineras tradicionales.
El programa incluirá actividades culturales y musicales. El 23 de octubre se realizará una verbena desde el Zócalo hasta la calle Hidalgo; el sábado 24 se presentará la Sonora Dinamita, mientras que el domingo 25 participará la agrupación morelense Los Pies.
Durante los tres días también se ofrecerán visitas guiadas a una fábrica de mezcal en Tepoztlán. Desde el centro de Cuernavaca saldrán cuatro autobuses diarios para conocer el proceso de producción, desde el cultivo y procesamiento del agave hasta el embotellado.
El traslado será gratuito, pero las personas interesadas deberán realizar un registro previo a través del micrositio de la cartelera de Xochicalco.
